Salade méli-mélo de carottes & courgettes au basilic

[VEGAN]

• 1 courgette
• 2 ou 3 carottes
• une dizaine de feuilles de basilic
• 1 à 2 càs de crème de noix de cajou

Râper grossièrement la courgette et les carottes.

Mettre la crème de noix de cajou dans un robot-hachoir avec les feuilles de basilic. Mixer en ajoutant éventuellement un peu d'eau ou d'huile (neutre) si la consistance est trop compacte.

Verser la crème sur les légumes râpés et mélanger intimement (cette étape est la plus longue car la crème est épaisse).